Vi har glemt grisen. Glemt, hvordan man bruger hele dyret bedst muligt. Glemt, hvordan man laver hjemmelavede pølser og hjemmerøget bacon. Glemt, at en gris ikke bare er en gris.

DEN GLEMTE GRIS fortæller om racer og opvækst og om, hvordan Michael Museth forædler kødet til charcuteri og slagterprodukter, skabt med håndværk, tid og traditionelle opskrifter. Den Glemte Gris formidler også historien om Michael Museths faglige vej tilbage til slagterfaget og præsenterer samtidig et udvalg af hans yndlingsretter med gris.

Michael Museth kæmper for at bringe slagterfaget tilbage på dagsordenen og har bl.a.

etableret det internationale slagternetværk Butcher’s Manifesto, som han er blevet hædret

for af Det Danske Gastronomiske Akademi.