Du har kurve i flere valutaer
FjernProduktAntal × Pris
Din kurv er tom
I alt —

MUSETH BUTCHER'S MANIFESTO

Vores pølsemageri ligger i Folkets Madhus på Amager. Her laver vi Museths økologiske slagterprodukter på solidt håndværk og traditionelle metoder.

Vi producerer ansvarligt og bruger udelukkende dyr, vi kender og ved, har haft det godt. De fleste produkter koldrøges i vores hjemmebyggede røgovne og lufttørring foregår i vores eget modnerum. Modning er en vigtig proces, da smagen udvikler sig over tid. Alle vores produkter laves uden nitritsalt, starterkulturer eller andre tilsætningsstoffer.

Michael Museth stiftede det internationale slagternetværk Butcher’s Manifesto i 2016.

DEN GLEMTE GRIS - BOG

DEN GLEMTE GRIS - BOG

* Bestil bogen her, afhent eller få den tilsendt den 16 december.


Vi har glemt grisen. Glemt, hvordan man bruger hele dyret bedst muligt. Glemt, hvordan man laver hjemmelavede pølser og hjemmerøget bacon. Glemt, at en gris ikke bare er en gris.


DEN GLEMTE GRIS fortæller om racer og opvækst og om, hvordan Michael Museth forædler kødet til charcuteri og slagterprodukter, skabt med håndværk, tid og traditionelle opskrifter. Den Glemte Gris formidler også historien om Michael Museths faglige vej tilbage til slagterfaget og præsenterer samtidig et udvalg af hans yndlingsretter med gris.

Michael Museth kæmper for at bringe slagterfaget tilbage på dagsordenen og har bl.a.

etableret det internationale slagternetværk Butcher’s Manifesto, som han er blevet hædret

for af Det Danske Gastronomiske Akademi.

399,00 kr

VORES PRODUKTER